kunci jawaban

Lactobacillus bulgaricus berperan sebagai ….

Lactobacillus bulgaricus berperan sebagai ….

Jawaban

Lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan yoghurt dan kefir.

Pembahasan

Lactobacillus bulgaricus adalah bakteri yang dapat melakukan fermentasi asam laktat, yaitu mengubah bahan baku berupa glukosa menjadi energi (ATP) dan asam laktat. Dalam bioteknologi konvensional bakteri Lactobacillus bulgaricus dimanfaatkan dalam proses pembuatan yoghurt dan kefir.

Dengan demikian, Lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan yoghurt dan kefir.

TRENDING |  Teori big bang menjelaskan terbentuknya jagat raya bermula dari massa gas yang tidak beraturan

Pertanyaan Serupa:

Pernyataan berikut adalah benar mengenai oncom merah, kecuali ….

a. dibuat dari ampas tahu
b. mengandung aflatoksin
c. mengandung protein tinggi
d. agen fermentasinya adalah Neurospora sitophila
e. kapang oncom menghasilkan enzim lipase dan protease

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah B.

TRENDING |  Berikut ini adalah fakta catatan perjalanan musafir Cina I Tsing mengenai Kerajaan Sriwijaya

Pembahasan

Oncom merah adalah makanan hasil fermentasi dari Indonesia, terutama populer di Jawa Barat. Berikut beberapa hal tentang oncom merah:

  1. Dibuat dari bungkil (ampas) tahu.
  2. Walaupun terbuat dari ampas atau limbah tahu, namun kandung proteinnya masih cukup tinggi.
  3. Merupakan produk fermentasi yang dibantu oleh kapang oncom, yaitu Neurospora sitophila atau Neurospora intermedia.
  4. Selama fermentasi kapang oncom menghasilkan enzim amilase, lipase, dan protease.
  5. Populasi kapang oncom dapat menekan produksi aflatoksin dari Aspergillus flavus yang mencemari bungkil tahu atau kedelai.
TRENDING |  Jelaskan pengertian demokrasi pancasila

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

 

Pertanyan Lain :

TRENDING |  sebutkan 4 hak yang terdapat dalam hak oktroi tersebut

Kumpulan Materi :

Informasi Kuliah dan Beasiswa :

Daftar Isi :

Check Also

kunci jawaban

pernyataan di bawah yang menjadi faktor pendorong datangnya bangsa barat ke indonesia ditunjukan pada nomor

pernyataan di bawah yang menjadi faktor pendorong datangnya bangsa barat ke indonesia ditunjukan pada nomor… …